Porto Fonseca Vintage 1997

Période de vieillissement :
Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne, puis en bouteilles pendant plusieurs années.

Processus de vinification :
Produit uniquement avec des raisins provenant des fermes de Fonseca - Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro et Quinta do Panascal - issus d'une seule récolte au cours d'une année donnée.
Les raisins sont foulés au pied dans des moulins à vin en pierre.

Notes de dégustation :
Un vin attrayant, parfumé, élégant et complexe avec des arômes de framboise et de baies sauvages fraîches.
C'est un vin très élégant, délicat et complet, avec des notes de tabac et de bois, une grande profondeur, un fruit riche et agréable et des tanins énormes.
Il possède une longue finale.

NOTES DE L'ANNÉE
L'hiver et le printemps 1997 ont été relativement chauds et secs.
En février et mars, les températures plus élevées que la normale ont provoqué l'apparition précoce des bourgeons, la formation des baies de raisin ayant été très bonne dans tous les vignobles.
De la floraison à septembre, les pluies ont été fréquentes, ce qui a atténué la percée initiale de la saison et a laissé place à une période de maturation plus progressive. Pendant les vendanges, le temps a été extrêmement chaud et un effort supplémentaire a été nécessaire pour prolonger la durée de la fermentation.
Les rendements ont cependant été inférieurs d'environ 30 %.
La grande qualité du vin s'est manifestée dès le départ par l'intensité du moût, la bonne intégration de l'alcool et les arômes puissants et attrayants.