Période de vieillissement :
Vieillissement : 24 mois en fûts de chêne, puis plusieurs années en bouteilles.

Processus de vinification :
La Quinta do Panascal possède l'un des vignobles les plus réputés de la vallée du Douro et produit des vins qui sont la marque de fabrique du Porto Vintage Fonseca.

Notes de dégustation :
Porto d'un noir violacé profond. Magnifique, typiquement Fonseca, voluptueux.
Avec un fruit délicieusement riche et poignant - confiture de cerises et de prunes.
Riche et crémeux avec un arôme puissant, aromatique et riche de fruits frais.
Belle touche de cèdre.
Encore une fois, la bouche est merveilleusement riche et pleine de fruits.
Riche et rond en bouche, avec une note de réglisse.
Porto avec des tannins en grande quantité, mais toujours très doux.
Bon volume et équilibre.
Finale longue, agréable, juteuse et persistante.

NOTES DE L'ANNÉE :
La saison viticole 2001 a été marquée par l'un des hivers les plus humides de l'histoire, avec des inondations et des dégâts considérables dans la région du Douro.
À partir d'avril, le temps est devenu plus stable.
L'été a connu des températures modérément chaudes, avec une brise continue qui a maintenu les vignobles aérés et exempts de maladies.
Toutefois, la longue période de végétation et l'absence quasi totale de pluie de juin à fin août ont provoqué un certain stress dans les vignobles.
Les conditions météorologiques de la première moitié des vendanges ont été idéales et ont favorisé la fermentation.
Deux jours de pluie ont affecté la fin de la récolte, mais heureusement, la majorité de la récolte s'est déroulée avec des jours secs.