Fonseca Quinta do Panascal 1996 Porto Vintage

Période de vieillissement :
Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne, puis en bouteilles pendant plusieurs années.

Processus de vinification :
Quinta do Panascal possède l'un des vignobles les plus réputés de la vallée du Douro et produit des vins qui sont la marque de fabrique du Porto Vintage Fonseca.

Notes de dégustation :
Ce Porto présente de délicats arômes de marmelade, de dattes et de raisins secs, ainsi que des nuances attrayantes de résine et d'épices.
Sa saveur montre des saveurs intéressantes de vieillissement en bouteille comme la réglisse, le pruneau et le cuir.
Doux et soyeux en bouche, c'est un vin subtil et élégant.

NOTES DE L'ANNÉE
La saison viticole a commencé par un hiver très humide.
Les mois de janvier et février ont été plus froids que la normale, ce qui a retardé la pousse des raisins.
Les conditions fraîches et humides se sont poursuivies jusqu'au 25 mai, juste avant la floraison.
La floraison s'est déroulée par temps chaud, ce qui, combiné au grand nombre d'inflorescences au moment de la germination, a permis d'augmenter le potentiel de rendement depuis 1900.
Le mois de septembre a été marqué par des pluies considérables qui ont incité de nombreux autres producteurs à commencer la récolte.
Cependant, les vents forts et le temps chaud qui ont suivi, entre le 27 et le 30 septembre, ont séché les grappes et permis aux raisins de mûrir pleinement.
Cela s'est traduit par une forte amélioration de tous les vins de Porto produits à partir du 29 septembre.