Fonseca Guimaraens Vintage 1995

Période de vieillissement :
Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne, puis en bouteille pendant une dizaine d'années jusqu'à ce qu'il atteigne sa maturité.

Processus de vinification :
Vin de Porto provenant d'une seule récolte ou d'années non déclarées ou "non classiques", élaboré à partir de vignobles de haute qualité des exploitations de Fonsecas.
Ces vins mûrissent dans les caves de Fonsecas à Vila Nova de Gaia et ne sont vendus qu'une décennie après la récolte, lorsqu'ils atteignent leur maturité.

Notes de dégustation :
Arômes frais et concentrés de confiture de framboise avec des nuances herbacées.
Bouche grasse, pleine de saveurs de chocolat, de pruneau et de réglisse.
Tannins fermes, bon volume et texture douce et veloutée.
Belle finale prolongée.

NOTES DE L'ANNÉE
L'hiver 1994/5 a été caractérisé par de très fortes pluies, mais les températures ont été supérieures à la normale et il n'y a pas eu de froid.
Le mois de février a été sec et le début du printemps a été exceptionnellement chaud pour la saison.
Le froid est arrivé à la fin du mois d'avril et, dans les régions les plus élevées du Douros, les dégâts causés par le gel ont été importants.
Cependant, en mai, les conditions de floraison sont devenues presque parfaites.
Les deux caractéristiques qui ressortent du millésime 1995 sont les niveaux de sucre exceptionnellement élevés et l'abondance de la récolte.
L'extraction de la couleur a été excellente et les fermentations dans les moulins ont toujours été longues