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Vin de Porto Taylor's Vintage 2007

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Description

Taylor's Vintage 2007

Période de vieillissement :
Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne, puis en bouteilles pendant plusieurs années.

Processus de vinification :
Produit uniquement avec des raisins provenant des deux exploitations classées "lettre A" : Quinta de Terra Feita et Quinta de Vargellas, provenant d'une seule récolte au cours d'une année donnée.
Après quatre années chaudes et sèches, la saison 2007 a été précédée d'un hiver pluvieux qui a permis de reconstituer les réserves d'eau du Douros dans la région.
Le temps humide s'est poursuivi au printemps et au début de l'été, avec des températures inférieures à la normale pour cette période, combinées à des périodes de pluie.
Aucune période majeure de chaleur intense n'a été enregistrée au cours des mois d'été.
Les deux premières semaines de septembre ont connu des températures quotidiennes constantes comprises entre 35 et 38°C.
Ces conditions climatiques chaudes et sèches ont permis aux raisins de mûrir parfaitement et la production de sucre et de composés phénoliques a progressé, tout en maintenant l'excellente acidité naturelle résultant de l'été relativement frais.
En conséquence, la récolte a produit des moûts parfaitement équilibrés qui ont donné des vins fins et élégants, pleins de vitalité et dotés d'un caractère fruité concentré et merveilleusement frais.