Le Poças Colheita 2007 a été élaboré à partir des cépages Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca et Tinto Cão. Il s'agit d'un porto d'une grande qualité et d'une grande élégance, issu d'une seule récolte. Les raisins ont été récoltés à la main, puis transportés dans des plateaux de 30 kg. Le processus de vieillissement s'est déroulé pendant sept ans en fûts de chêne, et n'a été interrompu que par l'ajout d'eau-de-vie de raisin.