En bouche, ce vin est soyeux, fruité, avec une structure compacte de tannins et une longue finale. Le Niepoort Vintage 2007 Pisca est un type de porto unique en son genre, car il fait revivre d'anciennes techniques de production de vin de Porto. Vous pouvez déguster ce Porto avec du fromage Serra da Estrela ou avec une génoise et des desserts à base d'œufs.