Le Graham's Crusted est élaboré à partir d'une sélection de jeunes portos très fins issus de deux ou trois récoltes, provenant principalement de Quinta dos Malvedos, Quinta das Lages, Vila Velha et Vale de Malhadas. La date indiquée sur l'étiquette est celle de la mise en bouteille et non celle de la récolte, car le porto Crusted est un assemblage d'excellents vins provenant de deux ou trois très bonnes récoltes.