Grâce aux excellentes conditions climatiques des plaines de l'Alentejo, qui permettent une surmaturation des raisins récoltés en novembre, cette vendange tardive est née. La fermentation est lente, à basse température et interrompue pour conserver les origines douces présentes. Vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français. Arrière-goût long et persistant.

Se marie bien avec les desserts.

Cépage : Petit Manseng