Quinta do Noval Vintage 2011

Œnologue :
António Agrellos

Période de vieillissement :
Vieillissement pendant 18 mois dans des fûts en bois de différentes capacités.

Processus de vinification :
Les raisins de la Quinta do Noval sont foulés au pied dans les moulins en pierre traditionnels de la Quinta do Noval, puis, pendant la fermentation, macérés pour obtenir la meilleure extraction possible.