Les raisins du vignoble de Quinta do Noval sont r��colt��s et, apr��s une s��lection minutieuse des meilleures baies, sont "foul��s" �� pied pour obtenir le mo��t, puis, au cours du processus de fermentation, sont press��s dans des lagares, qui sont des cuves traditionnelles en pierre. Ce Porto, bien qu'il puisse ��tre appr��ci�� dans sa jeunesse, r��v��le son potentiel lorsqu'il m��rit pendant quelques ann��es, am��liorant ses saveurs et ses ar��mes, devenant plus complexe et ��volu��.