Quinta do Noval 2000 Port de la récolte

Œnologue :
António Agrellos

Période de vieillissement :
La loi prescrit une période de vieillissement minimale de 7 ans en fût.
À la Quinta do Noval, les vins de récolte sont commercialisés après 10 à 12 ans de vieillissement.

Processus de vinification :
Les raisins sont pressés et fermentés dans les moulins traditionnels de la Quinta do Noval, où l'intensité du foulage est cruciale pour le résultat final.