En 2007, les vendanges ont commenc�� en septembre et malgr�� un l��ger orage et des p��riodes de pluie �� la fin du mois, la r��colte s'est tr��s bien d��roul��e. Ainsi, les mo��ts en fermentation pr��sentaient une couleur tr��s intense et dense avec une bonne acidit�� naturelle. Apr��s sa r��colte, le vin a vieilli pendant 2 ans dans des f��ts en bois.