L'année 2005 a connu une forte production où les baies de raisin étaient assez petites, ce qui a permis une grande concentration de saveurs, de couleurs et de tanins. Le Niepoort Vintage 2005 est un vin aux arômes de terre, avec de belles nuances de café, de myrtilles et de mûres, apportées par les raisins du vignoble Pisca, ainsi que des notes légères et fraîches d'eucalyptus. C'est un excellent vin pour accompagner le fromage Serra da Estrela ou le fromage Stilton.