Porto Fonseca Vintage 2003

Période de vieillissement :
Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne, puis en bouteilles pendant plusieurs années.

Processus de vinification :
Produit uniquement avec des raisins provenant des fermes de Fonseca - Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro et Quinta do Panascal - issus d'une seule récolte au cours d'une année donnée. Les raisins sont foulés au pied dans des moulins à vin en pierre.

Notes de dégustation :
Ce Porto a une belle couleur profonde avec un bord rouge brique.
Il possède une bonne profondeur de nez et est doux et harmonieux, un peu spirituel, riche, avec une douce touche de chocolat noir et de cerise (tomate cerise).
C'est un vin harmonieux, doux et élégant, doté d'une structure de qualité et d'étonnantes notes d'épices et de menthe, avec un fruit très clair.
Un Porto Vintage délicieux qui possède maintenant de bons tannins pour l'amener à un âge avancé.
Il semble plus doux que d'habitude.
Immense goût de fruits, de cassis et de mûre, deux confitures vraiment intenses avec des notes de cacao et des tanins fermes et soyeux à la fois.
Ce Porto Vintage puissant possède un fruit fin et mûr, une bonne expression, de la cerise et un caractère charmant.

NOTES DE L'ANNÉE
L'hiver précédant la récolte 2003 a été très humide.
La floraison a eu lieu à la fin du mois de mai, avec un temps chaud et lumineux, et s'est déroulée dans des conditions considérées comme l'une des meilleures depuis des années.
Les deux premières semaines du mois d'août ont été marquées par la chaleur estivale intense qui précède souvent un grand vin de Porto Vintage.
La seconde moitié du mois d'août a été plus fraîche et deux jours de pluie, tombés à point nommé, ont finalement favorisé la maturation des raisins à la fin du mois.
Les vendanges de septembre ont été chaudes et sèches et les rendements ont été uniformes pour toutes les variétés de raisins nobles, garantissant ainsi l'équilibre et la complexité du vin.