Porto Fonseca Vintage 1994

Période de vieillissement :
Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne, puis en bouteilles pendant plusieurs années.

Processus de vinification :
Produit uniquement avec des raisins provenant des fermes Fonsecas - Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro et Quinta do Panascal - d'une seule récolte au cours d'une année donnée. Les raisins sont foulés au pied dans des moulins à vin en pierre.

Notes de dégustation :
Le porto est d'un rouge foncé avec un bord rubis et des arômes denses de cassis.
C'est un vin frais et élégant, avec un équilibre incroyable de fruits fins, montrant les premiers signes de maturité de la bouteille.
Une année parfaite dans le vignoble, avec de faibles rendements et des températures modérées tout au long de la saison, a donné naissance à ce vin de Porto incroyablement dense, avec une fraîcheur fruitée typique des millésimes 1963 et 1912.
En bouche, il est corsé, avec des tanins d'une immense qualité qui portent une grande quantité de fruits, comme le cassis frais.
La jeunesse qu'il conserve encore aujourd'hui est la preuve de l'extraordinaire qualité de ce millésime et de sa capacité à vieillir jusqu'à la fin de ce siècle.

NOTES SUR L'ANNÉE
L'hiver 1993/1994 a été extrêmement humide dans toute la région.
Par conséquent, la plupart des vignobles ont des rendements très faibles.
Dans certaines zones du Douro, les niveaux de production ont été inférieurs de 75 % à la moyenne.
Malgré ce mauvais départ, la période de végétation a été satisfaisante, avec un temps chaud et sec, interrompu seulement par quelques courtes périodes de pluie.
Contrairement à ce qui s'était passé les trois années précédentes, l'été n'a pas connu de périodes de chaleur intense - les températures n'ont jamais dépassé 38 °C - ce qui, avec l'aide de pluies opportunes, a permis d'obtenir une vendange uniformément mûre, qui a produit des moûts riches en sucre, en anthocyanes et en arômes.