Porto Fonseca Vintage 1992

Période de vieillissement :
Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne, puis en bouteilles pendant plusieurs années.

Processus de vinification :
Produit uniquement avec des raisins provenant des trois fermes de Fonseca - Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro et Quinta do Panascal - et issus d'une seule récolte au cours d'une année donnée. Les raisins sont foulés au pied dans des moulins à vin en pierre.

Notes de dégustation :
Vin de Porto opaque, de couleur pourpre foncé, aux arômes doux de baies et de fruits frais et à l'arôme délicieusement parfumé de résines.
Il possède d'intenses saveurs de chocolat noir et il est grand, voluptueux et corsé en bouche, avec de multiples couches et une texture abondante, et une finale longue et intense.

NOTES DE L'ANNÉE
L'hiver 1991/92 a été plus sec que d'habitude.
Ce temps sec s'est poursuivi au printemps, avec des pluies légères seulement en avril et en mai.
En mai, la floraison a eu lieu plus tôt que d'habitude et la chaleur, plus tard dans le mois, a assuré une bonne formation des baies.
Un long été chaud a été interrompu par de fortes pluies à la fin du mois d'août et en septembre.
Les vendanges ont commencé une semaine plus tard qu'ailleurs dans la région, le 28 septembre, et ont été récompensées par une récolte parfaitement mûre.
Les notes de millésime, rédigées le 10 octobre, font état de ce qui suit : "L'équilibre de l'acidité est excellent, ce qui, combiné à des niveaux élevés de sucre et à une très bonne extraction de la couleur, a permis d'obtenir des moûts d'une qualité exceptionnelle. Les conditions météorologiques pendant les vendanges ont été idéales pour la production de vin".