Porto Fonseca Vintage 1985

Période de vieillissement :
Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne, puis en bouteilles pendant plusieurs années.

Processus de vinification :
Produit uniquement avec des raisins provenant des trois fermes de Fonseca - Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro et Quinta do Panascal - issus d'une seule récolte au cours d'une année donnée. Les raisins sont foulés au pied dans des moulins à vin en pierre.

Notes de dégustation :
La robe est d'un rubis foncé profond, avec un bord rouge qui devient brique à la périphérie.
Nez généreux et séduisant, plein de cassis et de cerise.
Les fruits noirs sont denses et succulents, agrémentés de chocolat noir, de réglisse et de café torréfié.
Des arômes d'herbes exotiques et résineux apparaissent une heure après le carafage.
Plus tard, le fruit devient plus juteux et plus crémeux, avec une riche saveur de confiture de framboise qui se superpose à la base fruitée noire.
La bouche corsée et ronde est soutenue par des tanins épais et bien intégrés, offrant de nombreuses saveurs de délicieux chocolat et de cassis, qui se prolongent dans une finale longue et veloutée.
Un excellent vin de Porto qui se situe entre la jeunesse et la maturité.

NOTES DE L'ANNEE
Les vendanges 1985 ont été précédées d'un hiver exceptionnellement froid et humide, avec des températures nocturnes, au début du mois de janvier, bien en dessous du point de congélation.
La formation des baies a été excellente et les grappes se sont parfaitement formées.
L'été a été chaud dans toute la région, sans précipitations pendant les mois de juillet et d'août.
Fonseca a commencé à vendanger plus tôt que beaucoup d'autres producteurs, dans des conditions idéales avant les pluies qui sont tombées fin septembre.
Les conditions d'incubation ont été idéales, ce qui a permis d'obtenir un moût d'une couleur et d'une densité exceptionnelles.