Fonseca Quinta do Panascal 2005 Porto Vintage

Période de vieillissement :
Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne, puis en bouteilles pendant plusieurs années.

Processus de vinification :
La Quinta do Panascal possède l'un des vignobles les plus réputés de la vallée du Douro et produit des vins qui sont la marque de fabrique du Porto Vintage Fonseca.

Notes de dégustation :
Porto opaque de couleur noir violacé avec un étroit bord magenta.
L'arôme est riche et luxuriant, plein de séduisants arômes de mûre noire et de cassis, agrémentés de réglisse et de mélasse.
Rond et délicieux en bouche, il est suivi d'une infusion dense de confiture de baies sauvages et d'une bonne dose de tanins veloutés.
Les somptueuses saveurs fruitées en milieu de bouche se prolongent par une sécheresse attrayante et des tanins bien présents en fin de bouche.

NOTES DE L'ANNÉE
L'hiver précédant la récolte 2005 a été extrêmement froid et sec, ce qui a entraîné une forte réduction des réserves d'eau, après une année 2004 chaude et sèche.
En raison du froid et du manque d'eau, la période de végétation a commencé plus tard que d'habitude.
L'ensemble de la période de végétation a été marqué par une diminution de la vigueur et de la taille des baies, dans toutes les variétés de raisins nobles.
Du 16 mai au 6 septembre, il n'y a pratiquement pas eu de pluie.
Cependant, malgré la chaleur extrême et des conditions similaires à celles d'une sécheresse, le processus de maturation s'est poursuivi normalement, mais à un rythme plus lent que la normale.
Heureusement, les conditions sèches de l'été ont été atténuées par les pluies constantes qui sont tombées entre le 6 et le 9 septembre, donnant aux vignobles un soulagement si nécessaire qui a permis d'achever le processus de maturation, obtenant ainsi une récolte parfaitement mûre et équilibrée.