Le quatre-épices est une épice typique de l'Amérique latine et de l'Inde. Elle est souvent utilisée pour assaisonner les viandes, ainsi que dans la préparation des gins.

Actuellement, la Jamaïque en est le premier producteur mondial, d'où son nom.
C'est le degré de maturité des grains au moment de la récolte qui détermine la couleur du poivre : vert, noir ou blanc. Le poivre vert est 100% biologique, c'est le moins piquant des autres poivres.