La bouteille doit être conservée en position verticale dans un endroit frais et sombre. Comme ce Porto n'a pas une grande capacité de vieillissement, il peut être conservé entre trois et quatre ans, tout en gardant la même fraîcheur. Le Dalva Tawny doit être servi légèrement frais avant un repas, en guise d'apéritif, ou avec des desserts sucrés au caramel ou à la vanille. Prix : 16,5 points dans Revista de Vinhos Portugal. Vigneron : José Manuel Sousa Soares