Le Conceito Vintage 2007 a été élaboré à partir de cépages traditionnels de la vallée du Douro, tels que : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão et Tinta Barroca. La fermentation a duré trois jours et n'a été interrompue que pour ajouter de l'eau-de-vie de vin.