Ce Ruby est produit selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Les meilleurs raisins sont cueillis à la main, puis délicatement écrasés. Au cours du processus de fermentation, les raisins foulés sont macérés et additionnés d'une eau-de-vie de raisin neutre, connue sous le nom d'aguardente, qui apporte l'équilibre nécessaire entre le corps et l'arôme du vin.
Le vin reste dans le Douro et est ensuite expédié aux caves de la Sandeman à Vila Nova de Gaia, l'endroit indiqué pour le processus de vieillissement, où le vin est placé dans des fûts de chêne. Après avoir été testés et analysés, les meilleurs lots âgés de 2 à 5 ans sont sélectionnés et combinés pour créer le lot final d'un vin frais et jeune.