Principalement cultivé dans la province du Fujian, le thé blanc Pai Mu Tan est le thé le moins transformé, subissant seulement une légère oxydation et ayant donc une faible teneur en théine. Son parfum frais et floral en fait une boisson très légère, parfaite pour rétablir l'équilibre entre le corps et l'esprit.
Son goût doux, velouté et légèrement sucré rend ce thé idéal à déguster à tout moment de la journée.