Le porto blanc de Pacheca est élaboré à partir de raisins de Malvasia Fina, Códega, Gouveio et Viozinho qui, après avoir été soigneusement cueillis à la main, sont transportés jusqu'à la cave où ils sont soumis au processus de macération fermentaire partielle. Ce processus permet d'extraire un peu de colorant, de corps et d'arôme. Le moût obtenu est pressé et suit la fermentation qui donne naissance au vin blanc fortifié.