Il s'agit d'un projet commun entre la Quinta de Santiago et le vigneron et producteur Nuno Mira do Ó. Un nez complexe qui se révèle à l'aération du verre, avec des notes d'abricot, de feuille de citron, d'épices, de fleurs sauvages et de pierre mouillée. La bouche présente une grande texture, de la fraîcheur et de la persistance. L'acidité est en grande harmonie avec le volume et modère les notes aromatiques dans une finale très longue, tendue et délicieuse.

Un vin hautement gastronomique qui, grâce à sa fraîcheur et à sa texture, peut accompagner une grande variété de plats, d'une simple salade de tomates à des steaks de porc ibériques.