Vieillissement : Un vin issu de lots sélectionnés des meilleures années qui ont vieilli en moyenne 30 ans en fûts de bois. Vinification : Un style velouté et élégant acquis pour les conditions naturelles de vieillissement de Taylor's. C'est l'une des rares maisons existantes à produire un porto Tawny de 30 ans d'âge. Les vins de Porto rouges sont produits dans cette zone de la région du Douro et sont vieillis en fûts de chêne dans les caves de Taylor's à Vila Nova de Gaia. Dans la ville de Gaia, le climat frais et humide permet un processus de vieillissement doux et lent, produisant des parfums d'une grande complexité et d'une grande délicatesse. Ce n'est que tous les deux ou trois ans qu'est produite une réserve de porto ayant suffisamment de structure, de fruit et de vigueur pour pouvoir vieillir très longtemps.