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Qualité et Tradition

QUALITÉ ET TRADITION

PROBABLEMENT LE MEILLEUR VIN DU MONDE!

Le Porto est un vin de liqueur produit exclusivement à partir de raisins issus de la région délimitée la plus ancienne dans le monde, qui a été décrétée en 1756 par le marquis de Pombal. Une région unique dans la vallée du Douro au Portugal, qui combine les vertus d’un sol de schiste, une exposition au soleil privilégiée, un microclimat fait d’étés torrides et d’hivers très froids, et le travail remarquable accompli par les hommes, avec la construction de murs de schiste qui prolongent les pentes qui caractérisent la région viticole de l’Alto Douro – une région classée par l’UNESCO comme Patrimoine Mondial en Décembre 2001. C’est ici qu’un vin d’extrêmes et d’excès est produit – un vin unique qui est probablement le meilleur vin du monde.
Le Porto produit ici est fait à partir d’un large éventail de variétés traditionnelles, dont la plupart sont originaires de la région, et donc parfaitement adaptés aux conditions chaudes et arides de la région du Douro, ce qui est l’origine du caractère unique et caractéristique du Porto. Une grande diversité de types de vin, qui vous surprendront par leur richesse, leur intensité, leur saveur et leur couleur et leur remarquable potentiel de vieillissement et de longévité, permettant la production d’une large gamme de types – l’un des aspects les plus fascinants du Porto.
Les premières exportations d’un vin de ce nom dont on trouve la trace écrite ont eu lieu en 1678, mais ce n’est que dans la seconde moitié du XVIIIe siècle qu’une série de techniques de «fortification» ont commencé. Celles-ci consistaient en l’ajout de brandy de raisin au vin en cours de fermentation, pour le fortifier en raison de son potentiel de vieillissement supérieur, et qui est devenu le grand vin de Porto que nous connaissons aujourd’hui.
Le commerce et l’exportation du vin de Porto étaient, jusqu’à tout récemment, liés à la rivière et aux bateaux Rabelo. Ceux-ci transportaient les vins de la région du Douro, jusqu’aux caves des exportateurs, situées sur la côte, à Gaia, où l’on pense que le dernier voyage commercial d’un bateau Rabelo eu lieu en 1964. Aujourd’hui, avec la ligne de chemin de fer et la facilité du transport routier, la tradition des bateaux Rabelo n’existe plus, mais est pour toujours liée à l’image du Porto, ainsi qu’à son histoire et à sa tradition.

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