Fonseca Guimaraens Jahrgang 1995

Reifezeit:
24 Monate lang in Eichenfässern gereift und dann etwa ein Jahrzehnt lang in der Flasche, bis er seine Reife erreicht.

Weinherstellungsprozess:
Portwein aus einer einzigen Ernte oder aus nicht deklarierten oder „nicht klassischen Jahren“, hergestellt aus hochwertigen Weinbergen der Fonseca-Farmen.
Diese Weine reifen in den Kellern von Fonseca in Vila Nova de Gaia und werden erst ein Jahrzehnt nach der Ernte verkauft, wenn sie ihre Reife erreichen.

Geschmacksnoten:
Frische und konzentrierte Aromen von Himbeermarmelade mit Kräuternuancen.
Köstlicher, fetter Gaumen voller Schokoladen-, Pflaumen- und Lakritzaromen.
Feste Tannine, gutes Volumen und weiche, samtige Textur.
Schöner, verlängerter Abgang.

JAHRESANMERKUNGEN
Der Winter 1994/95 war von sehr starkem Regen geprägt, aber die Temperaturen waren höher als normal und es gab keine Kälte.
Der Februar war ein trockener Monat und der Frühlingsanfang war für die Jahreszeit ungewöhnlich warm.
Das kalte Wetter kam Ende April und in den höheren Regionen des Douro kam es zu schweren Frostschäden.
Im Mai waren die Blütebedingungen jedoch nahezu perfekt.
Die beiden herausragenden Merkmale des Jahrgangs 1995 sind der außergewöhnlich hohe Zuckergehalt und die reiche Ernte.
Die Farbextraktion war ausgezeichnet und die Gärungen in den Mühlen dauerten immer lange