Conceito Vintage 2007 wurde aus traditionellen Rebsorten des Douro-Tals hergestellt, wie zum Beispiel: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão und Tinta Barroca. Die Gärung dauerte drei Tage und wurde nur unterbrochen, um Weinbrand hinzuzufügen.