Das Jahr 2005 hatte eine hohe Produktion, wobei die Traubenbeeren recht klein waren, was eine große Konzentration an Aromen, Farben und Tanninen ermöglichte. Der Niepoort Vintage 2005 ist ein Wein mit erdigen Aromen sowie schönen Nuancen von Kaffee, Blaubeeren und Brombeeren, hervorgerufen durch die Trauben des Pisca-Weinbergs sowie leichten und frischen Noten von Eukalyptus. Es ist ein ausgezeichneter Wein, der zu Serra da Estrela-Käse oder Stilton-Käse passt.