Lorbeerblätter werden den Gerichten zugesetzt, um ihnen eine größere Geschmackstiefe zu verleihen.

Lorbeer ist ein sehr aromatisches Kraut, es hat ein warmes, zartes Aroma und einen kräftigen, leicht bitteren Geschmack. Wenn die Blätter getrocknet sind, sind sie weniger bitter und ihr Geschmack bleibt erhalten.